NẤU ĂN

Cà ri rau củ chân nấm

• 4 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 200 g Khoai tây

• 50 gr Chân nấm đông cô (đã sơ chế)

• 5-7 trái Đậu bắp

• 100 gr cà tím

• 100 gr bông cải xanh

• 200 ml sữa tươi không đường (hoặc 500ml sữa đậu nành)

• 1-2 muỗng cafe bột cà ri

• 1-2 cây sả

• Muối, đường, hạt nêm

Cách làm

Bước 1

Sơ chế rau củ:

Cà tím cắt khúc ngâm với nước muối 30 phút cho sạch nhựa.

Khoai tây cắt khúc chiên sơ.

Bông cải xanh tách thành từng nhánh nhỏ.

Sả để nguyên cây đập dập.

Bước 2

Xào bột cà ri nhỏ lửa vài phút. Cho các nguyên liệu (khoai tây, cà tím, chân nấm) vào xào chung (chỉ chừa lại phần bông cải và đậu bắp cho vào sau) cho 50ml sữa tươi + muối, hạt nêm xào chung vài phút cho ngấm. Đổ nốt phần sữa tươi còn lại vào nồi, Cho sả vào nấu chung.

Bước 3

Khi các nguyên liệu chín mềm, cho bông cải, đậu bắp vào nấu sôi vài phút. Trước khi, ăn vớt các nhánh sả ra. Món cà ri nên nấu loãng một chút ăn kèm bún hoặc bánh mì sẽ ngon hơn.