NẤU ĂN

Nui Nấu Mọc Nấm Lộc Nhung

• 5 người

• 45 phút

Nguyên liệu

• 200 g xương sườn thịt heo

• 100 g nấm lộc nhung

• 200 g mọc (giò sống)

• 200 g nui

• 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

• 1/2 muỗng cafe tiêu xay

• 2 củ đầu hành lá

• 1/2 muỗng cafe đuờng phèn

• 1 muỗng cafe mắm

• 2-3 quả trứng gà (tuỳ thích)

• 2 củ hành tím

• 1 ít bột ngọt

Cách làm

Bước 1

Xương heo hầm với 2 củ hành tím, lửa liu riu, thỉnh thoảng vớt thật sạch bọt để nước dùng được trong, hầm 40 phút, rồi cho nấm lộc nhung đã ngâm nở (ngâm nước ấm 30 phút) vào nấu sôi lên lại vớt thật sạch bọt.

Bước 2

Nấu 10 phút

Bước 3

Mọc : giò sống trộn với nấm mèo, tiêu xay, đầu hành lá đập dập cắt nhỏ. Trộn đều rồi vo viên

Bước 4

Cho vào nồi nước súp nấu chín mọc và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Bước 5

Hành ngò cắt nhỏ

Bước 6

Nui luộc chín, rửa sơ qua nước lọc để ráo

Bước 7

Khi ăn cho nui vào tô và chang nước súp vào, thả hành ngò. Bạn muốn dùng thêm trứng gà thì chần thêm trứng gà cho vào nhé!