NẤU ĂN

Cá Dìa Hấp Rau Mồng Tơi

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 1 con (400 gr) cá dìa

• 1 nắm rau mồng tơi

• 1 tsp nước mắm

• 1 tsp dầu hành hoặc tỏi phi

• 1 nhúm tiêu

• 1 tbsp mirin (hoặc rượu nấu ăn)

Cách làm

Bước 1

Rau mồng tơi lặt ngọn lá non rửa sạch để ráo.

Bước 2

Cá dìa này đã làm sạch bỏ ruột, mình mua hải sản đông lạnh. Mình sẽ để ngăn mát trước 1 buổi cho rã đông từ từ. Hoặc nếu gấp mình sẽ ra đông bằng cách cho cá vào 1 lít nước có pha 1 tsp muối ngâm 10 phút. Lấy ra để ráo thấm khô bằng giấy bếp.

Bước 3

Ướp cá với nước mắm, dầu tỏi phi, tiêu, rượu mirin 15 phút. Cho lên đĩa bỏ xửng hấp hoặc cho vào chảo cạn đậy nắp hấp 10 phút. Sau đó thêm rau mồng tơi 5 phút nữa.

Bước 4

Cho ra đĩa chấm nước mắm hoặc muối ớt xanh.