NẤU ĂN

Bún Riêu Cua

• 4 người

• 30 phút

Nguyên liệu

• 3 lọn bún khô hoặc 1.5 ký bún tươi

• 2 lít nước lọc

• 600 gr sườn non

• 4 bìa đậu hũ trắng

• 300 gr thịt xay

• 3 trái cà chua

• 3 muỗng ăn canh mắm tôm

• 2 trái chanh

• 1 chén hành phi và đĩa rau sống ăn kèm

• 2 trái ớt xắt lát

• 1 muỗng ăn canh sốt gạch cua

• 2 muỗng ăn canh bột nêm

• 2 muỗng ăn canh đường

• 1 muỗng nhỏ nước mắm ngon

Cách làm

Bước 1

Sườn non trụng sơ qua. Cắt cà chua thành múi cau. Xào cà chua với sốt gạch cua và ít hành tây, cho hết vào 2 lít nước và sau đó cho sườn non vào ninh lửa vừa khoảng 30 phút. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên ngập dầu và cho vào nồi nước dùng.

Bước 2

Nêm nếm vừa ăn. Cho 1/2 muỗng cf mắm tôm ngon vào tô bún sau khi trụng chín, cho rau sống, húng quế, giá và hành phi lên trên, rắc ít lát ớt, múc nước lèo nóng chan lên và thưởng thức ngay khi còn nóng