NẤU ĂN

Nấm tràm kho tiêu xanh rau răm

• 2 người

• 20 phút

Nấm tràm là một món ăn rất nhiều chất dinh dưỡng, cũng như có nhiều công dụng nổi bật thanh nhiệt, cải thiện tình trạng cúm, nhức đầu, tốt cho tiêu hóa… Nấm tràm có vị hơi đắng nên theo dân gian có thể giúp thanh nhiệt, mát gan, giải độc.

Nguyên liệu

• 50 gr Nấm tràm khô

• 1 nhánh Tiêu xanh

• 2 muỗng đường nâu

• 2 muỗng nước mắm chay

• Dầu ăn, muối

• Rau răm

Cách làm

Bước 1

Ngâm nấm cho nấm nở, sau đó rửa xả lại nhiều lần nước đến khi sạch cát

Bước 2

Tiêu xanh đập dập hoặc giã nhỏ. Cho tiêu xanh vào nồi thêm nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn nấu sôi lên rồi cho nấm vào đảo đều. Thêm một vài muỗng nước sau đó đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút cho nấm thấm gia vị, săn lại. Cuối cùng cho 1 ít rau răm vào đảo đều.

Bước 3

Nấm kho mềm nhưng không nát, phần chân nấm hơi dai, sần sật nhẹ, vị đắng nhẹ, đậm đà, vị ngọt nhẹ nhàng của đường, hương thơm của tiêu hoà quyện. Nấm tràm kho có thể ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng đều ngon.