NẤU ĂN

Cá chim biển hấp

• 3 người

• 120 phút

Nguyên liệu

• 1 con (khoảng 800-1000g) Cá chim biển

• Hành lá, thì là cắt khúc khoảng 3cm

• Sả, gừng thái sợi

• Sả, gừng, ớt tươi, thì là băm nhuyễn

• Tiêu, hạt nêm, dầu hào

Cách làm

Bước 1

Rửa sạch cá với nước muối pha loãng kèm chút chanh hoặc dấm để khử tanh

Bước 2

Khía hình con thoi trên mình cá để dễ dàng ngấm gia vị

Bước 3

Ướp cá với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, hạt tiêu. Massage khắp các mặt cá cho thấm đều.

Bước 4

Cho 1 phần hành lá, thì là đã cắt khúc cùng gừng thái sợi vào bụng cá. Phần còn lại trải đều xung quanh mình cá khi hấp.

Bước 5

Cho 1 phần gừng, xả thái sợi vào nồi nước hấp

Bước 6

Cà rốt bổ hoa trải trên mặt cá kèm trái ớt tươi (nếu bạn thích ăn cay)

Bước 7

Sau đó tiến hành hấp cá trong thời gian khoảng 20 phút. Cá nhân mình thường sau khi nước sôi 5-10 phút sẽ cho lửa nhỏ thêm 5-10 phút nữa để cá giữ được độ chắc của thịt và rau củ quả khi hấp kèm không bị nát và vẫn giữ được độ ngọt