NẤU ĂN

Bánh bột lọc bằng bánh tráng

• 4 người

• 40 phút

Nguyên liệu

• 40 cái bánh tráng

• 150 gram thịt ba chỉ

• 100 gram tôm tươi (đã bóc vỏ)

• 15 gram hành lá

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê nước mắm

• 1/3 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh dầu màu điều

• 1 muỗng canh hành tím băm

• 4 muỗng canh dầu ăn

• 3 muỗng canh đường

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh nước lọc

• 1 trái ớt hiểm

Cách làm

Bước 1

Sơ chế :

_ Thịt rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu

_ Tôm cắt hạt lựu

_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2

Cho dầu màu điều vô chảo, bắc lên bếp, dầu nóng cho hành tím băm vô phi thơm rồi đổ thịt vô xào săn, cho vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm. Thịt săn thì cho tôm vô đảo cho đến khi tôm thịt chín, cho tiêu vô đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3

Nhúng bánh tráng vô nước cho ướt rồi trải ra dĩa sạch, cho 1 lượng tôm thịt vừa đủ vô, gấp mép rồi cuốn lại như hình chiếc bánh bột lọc gói lá chuối. Cứ làm như vậy cho đến khi hết 40 cái bánh tráng. (quét 1 lớp dầu ăn mỏng xuống dĩa trước khi xếp bánh lên).

Bước 4

Nấu sôi nước trong nồi hấp rồi cho bánh vô hấp 8 phút là được.

Bước 5

Nước mắm:

_ Cho 3MC đường + 3MC nước mắm + 2MC nước vô chén quậy đều cho tan đường rồi cho ớt cắt lát vô.

Mỡ hành:

_ Nấu sôi 4MC dầu ăn rồi đổ vô chén hành.

Bước 6

Bánh chín lấy ra,cho mỡ hành lên trên,chấm với nước mắm rồi thưởng thức thôi.