NẤU ĂN

Cá ngừ kho dứa

• 4 người

• 60 phút

Nguyên liệu

• 1 kg cá ngừ

• 1/2 quả dứa

• 2 quả cà chua

• 2 cây sả

• 1 củ hành

• 1 thìa canh nước hàng

• 1/2 củ tỏi

• 1 miếng gừng

• 3 quả ớt cay

• nước 1 quả dừa

• 50 ml mỡ nước

• gia vị

Cách làm

Bước 1

Cá ngừ rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Ướp cá với 2 thìa canh mắm, 1 chút tiêu xay, để 60 phút cho thấm. Chiên sơ cá ngừ cho vàng đều hai mặt.

Bước 2

Gừng, hành, tỏi, xả lấy gốc non, đập dập, băm nhỏ; cà chua cắt múi cau; dứa cắt miếng dày 1 cm. Cho hành, gừng, tỏi, sả vào phi thơm, cho cà chua và dứa vào xào cùng với 2 thìa canh mắm.

Bước 3

Sau đó xếp cá ngừ vào nồi, đổ nước dừa lên ngập cá, cho thêm nước hàng, mỡ nước, ớt nguyên quả. Kho cá nhỏ lửa trong 40 phút, trong thời gian này bạn nêm cho vừa miệng. Sau đó mở vung nấu đến khi cạn hoặc còn nước sền sệt để rưới ăn cùng với bún hay cơm đều ngon.