NẤU ĂN

Cơm Chiên Trứng Muối Lạp Xưởng

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 4 chén cơm

• 2 cái trứng vịt muối

• 3 cái trứng gà

• 2 cái lạp xưởng tươi

• 15 trái đậu que

• 1/2 củ cà rốt

• 2 tép hành lá

Cách làm

Bước 1

Trứng muối rửa sạch, cho vô nồi nước để luộc khoảng 15 phút cho trứng chín. Ta chẻ đôi quả trứng, lấy muỗng múc lòng trắng và lòng đỏ ra, dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2

Trong lúc chờ trứng muối chín, ta rửa sạch đậu que, cà rốt, hành lá. Đậu que và cà rốt ta mang xắt hạt lựu. Bắc nước lên bếp. Khi nước sối nhẹ, ta cho vô một chút muối, đường và dầu ăn rồi thả đậu que vô trụng trước 30 giây. Sau đó thả cà rốt vô, đảo nhanh rồi vớt ra, cho vô tô nước lạnh. Khi cả hai đã nguội, ta vớt ra dĩa để đó.

Bước 3

Đập trứng gà ra tô, dùng đũa đánh tan. Chuẩn bị sẵn 4 chén cơm nguội, lấy đũa xới cho cơm tơi ra.

Bước 4

Cho 3tbsp đâu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho trứng muối đã tán vô đảo lên cho sôi bông lên. Tiếp theo, ta cho lạp xưởng đã xắt vô xào chung. Sau đó ta trút phần cơm đã chuẩn bị vô chảo, đảo cho đều.

Bước 5

Tiếp theo, ta cho phần cà rốt và đậu que vô chảo cơm, đảo cho tất cả trộn thật đều nhau. Đùa cơm sang một bên, cho 2tbsp dầu ăn vô chỗ trống. Khi dầu nóng, ta cho ohaafn trứng gà đã đánh tan vô.

Bước 6

Dùng spatula đảo cho trứng chín và nát ra rồi trộn dần với phần cơm chiên cho tới khi tất cả nguyên liệu trộn lẫn với cơm thật đều. Nêm vào đó: 1tbsp nước mắm + 1/4tsp bột ngọt rồi đảo đều. Hành lá xắt nhỏ, đợi đến khi hạt cơm ráo và săn lại, ta cho hành lá vào chảo cơm rồi trộn đều.

Bước 7

Rắc vô chảo cơm 1/3tsp tiêu xây, trộn lên rồi tắt bếp. Cho cơm ra dĩa và thưởng thức.