NẤU ĂN

Canh Chua Cá Dìa

• 4 người

• 30 phút

Canh chua cá dìa thanh, ngọt dịu và cay nhẹ, rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Cá dìa thịt chắc, ngọt và ít xương dăm, kết hợp hài hòa của các loại rau củ quen thuộc như cà chua, thơm (dứa), đậu bắp, bạc hà, giá, cùng với các loại rau thơm như ngò gai, rau om và ớt, là món canh vừa giải nhiệt, vừa kích thích vị giác, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng

Nguyên liệu

• 1/4 trái thơm

• 4 khúc bạc hà

• 6 trái đậu bắp

• 1 trái cà chua

• 1 nắm rau ngổ, ngò gai

• 1 vắt me

• 1 tsp hành phi

• 1 tsp tỏi phi

• Gia vị: muối, nước mắm, đường, ớt

Cách làm

Bước 1

Cá dìa làm sạch rửa với dấm cho mất mùi tanh. Bạc hà xắt khúc, cà chua chẻ múi cau, thơm xắt lát, đậu bắp xắt khúc. Giá rửa sạch. Rau thơm cắt khúc.

Bước 2

Nấu sôi vắt me với 1 ít nước, lọc bỏ xác. Xào thơm với 1 tsp đường rồi đổ nước me và 1 tô nước lọc vào nấu sôi. Canh chua mình chỉ nêm muối, nước mắm, đường, không nêm bột ngọt hạt nêm vì lờ lợ khó ăn. Mình sẽ nêm đường trước cho canh chua ngọt đủ rồi nêm 1/2 mcf muối, sau cùng là 1 tbsp nước mắm. Cho cá dìa vào nấu sôi trở lại. Thêm đậu bắp, bạc hà, cà chua.

Bước 3

Cuối cùng cho giá, rau thơm, ngò gai rau ngổ và hành tỏi phi, ớt