NẤU ĂN

Ức Gà Áp Chảo + Cơm Trắng + Cải Ngọt + Bơ

• 1 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 150 g ức gà

• 150 g cơm trắng chín

• 100 g cải ngọt

• 30 g bơ

Cách làm

Bước 1

1. Sơ chế ức gà:

• Rửa sạch, thấm khô, cắt đôi theo chiều ngang nếu miếng dày.

• Dùng dao khía nhẹ vài đường trên mặt thịt để gia vị thấm đều.

Bước 2

2. Ướp gà:

• Trộn đều:

• 1 muỗng cà phê nước tương

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 1 muỗng cà phê tương ớt

• 1 nhúm muối tiêu

• Ướp ức gà trong 20–30 phút

Bước 3

3. Áp chảo:

• Làm nóng chảo không dính.

• Cho 1–2 giọt dầu oliu nếu cần.

• Đặt ức gà vào, áp chảo lửa vừa, mỗi mặt ~3–4 phút (tùy độ dày), đến khi vàng mặt, chín tới.

• Nếu muốn gà mềm ẩm: đậy nắp khoảng 1 phút cuối để hơi nước giữ độ ẩm.

Bước 4

Sơ chế cải ngọt:

• Nhặt bỏ phần gốc già và lá dập.

• Rửa sạch từng bẹ dưới vòi nước, ngâm nước muối loãng 5 phút nếu muốn sạch hơn.

• Cắt đôi nếu cây dài, để nguyên nếu vừa ăn.

Bước 5

Đun nước:

• Đun sôi 1 nồi nước lớn (để rau ngập nước khi luộc).

• Khi nước sôi, cho 1 nhúm muối vào (giúp rau giữ màu xanh).

Bước 6

Luộc cải:

• Cho cải vào nước sôi.

• Dùng đũa dìm rau xuống nước cho ngập đều.

• Luộc khoảng 1 phút rưỡi – 2 phút, vừa chín tới, rau mềm nhưng vẫn giữ màu xanh và độ giòn nhẹ.

• Không luộc quá lâu sẽ làm rau úa và mất dinh dưỡng.

Bước 7

Bước cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức thôi