NẤU ĂN

Bông Cải Xanh Xào Thịt

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 200 gam thịt ba rọi

• 2 tbsp dầu ăn

• 1/4 tsp muối

• 1/2 tsp đường

• 1 tsp hạt nêm

• 1/4 tsp bột ngọt

• 1/4 tiêu

• 1/2 tbsp hành tím băm

• 1/2 tbsp tỏi băm

• 1/2 tbsp dầu hào

Cách làm

Bước 1

Bông cải xanh rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Phần cuống bông cải thì tước bỏ vỏ và cũng xắt thành những miếng mỏng… Thịt ba rọi heo cạo rửa sạch rồi xắt lát mỏng.

Bước 2

Bắc 1 lít nước lên bếp. Cho vô đó 1/4tsp muối + 1/4tsp đường + 1/2tsp dầu ăn. Khi nước sôi, ta cho phần cuống bông cải vô luộc trước. Khi thấy cuống bông cải bắt đầu chuyển sang trong suốt thì cho luôn phần bông cải vô luộc chung. Đến khi thấy bông cải chuyển màu xanh đậm, ta vớt tất cả ra ngâm vô thau nước đá để giữ màu xanh và độ tươi giòn của bông cải. Sau đó, ta vớt ra dĩa, để ráo.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp. Cho vô đó: 2tbsp dầu ăn + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm. Phi cho hành tỏi thơm lên rồi ta cho thịt heo đã xắt vô chảo, xào trên lửa lớn. Thịt vừa săn lại, ta hạ lửa nhỏ, cho vô đó: 1/2tbsp dầu hào + 1tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp đường. Đảo thật đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 4

Khi thịt đã chín đều, ta cho vô chảo 1tbsp nước tương, bật lửa lớn lên rồi cho toàn bộ phần bông cải vô xào chung. Đảo đều cho bông cải thấm phần nước xốt từ thịt tiết ra cho đến khi ráo nước thì ta tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, rắc lên một ít tiêu và thưởng thức với cơm nóng.

Bước 5