NẤU ĂN

Cháo nấm tràm

• 2 người

• 20 phút

Nấm tràm là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng, tốt cho gan mật. Cháo nấm tràm nấu bằng gạo Sén Cù xát dối vừa tăng dinh dưỡng, vừa cân bằng âm dương.

Các bạn có thể nấu với gạo trắng bình thường tuy nhiên nếu có xát dối sẽ tốt hơn rất nhiều.

Nguyên liệu

• Nấm tràm (tươi hoặc khô)

• Gạo tẻ (gạo xát dối càng tốt)

• Nước mắm chay, hạt nêm, muối

• Boa rô

• Tiêu

• Rau ăn kèm: rau đắng

Cách làm

Bước 1

Nếu các bạn dùng gạo sát dối thì nên ngâm khoảng một giờ rồi nấu cháo. Nếu muốn nhanh hơn có thể giã hoặc xay thành gạo tắm rồi nấu cháo. Các bạn cứ hầm cháo như bình thường đến khi cháo thật nhừ và sánh.

Bước 2

Sơ chế nấm: nấm tràm tươi khi mang về phải rửa thật nhiều nước cho sạch cát, có thể rửa với nước muối, rửa lại nhiều lần và bóp nhẹ nhàng cho bớt nhớt và bớt đắng.

Bước 3

Sau đó cho nấm vào hầm chung với cháo thêm 20 -25 phút. Cách khác: các bạn xào nấm cho thấm gia vị rồi cho vào nấu chung với cháo khoảng 10-15 phút. Phi thơm boa rô, cho vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi ăn các bạn cho rau đắng xuống dưới rồi múc cháo lên trên. Các bạn không ăn được rau đắng có thể dùng với một ít húng quế.

Bước 4

Lưu ý: cháo nấm tràm nên nấu hơi loãng sẽ đúng vị, dễ ăn hơn.