NẤU ĂN

Lẩu cá dìa mùng tơi

• 4 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 2 kg cá dìa công (khoảng 12 con)

• 1-2 mớ mùng tơi

• 1-2 bìa đậu

• Nước lẩu

• 3-4 quả cà chua

• 1 nắm thì là nguyên gốc

• 1 củ hành tây

• 3 quả me

• 200 ml nước dừa

• 2 củ sả

• Nước lọc

• Mắm ngon, bột nêm

• 2 thìa dầu ăn

Cách làm

Bước 1

Cà chua bổ múi cau. Sả băm nhỏ hoặc đập dập, hành tây bổ cau. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi phi thơm1/2 chỗ hành tây, sả, gốc thì là. Cho 1/2 chỗ cà chua và me vào đảo nhừ. Đổ nước và nước dừa vào đun nhỏ lửa 10 phút. Vớt hết xác sả, me, cà chua, hành tây ra. Tiếp tục cho hết 1/2 chỗ hành tây và cà chua còn lại vào nồi đun thêm 3 phút. Nêm lại bằng mắm và bột nêm cho hơi nhạt do nước lẩu sẽ cạn

Bước 2

Cá dìa công con to, dày mình có thể cắt làm đôi cho dễ gắp hoặc để nguyên tùy khẩu vị

Bước 3

Rửa sạch rau mùng tơi và thái đậu thành khúc to dày. Khi ăn vừa ăn vừa thả cá và mùng tơi.