NẤU ĂN

Thịt Heo Quay Kho Sa Tế Nước Dừa

• 3 người

• 35 phút

Nguyên liệu

• 1/2 kg thịt heo quay

• 1 trái dừa tươi (lấy nước)

• 1 nhánh hành lá

• 2 trái ớt

• 1 tbsp sa tế

• 2 tbsp dầu ăn

• 1 tbsp tỏi băm

• 2 tbsp nước mắm

• 3 tbsp nước chấm thịt quay

• 2 tbsp đường

• 1/2 tbsp hạt nêm

• 1/4 tsp bột ngọt

• 1/4 tsp tiêu

• 
  

Cách làm

Bước 1

Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, ta cho vô chảo: 2tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm, phi cho thơm rồi cho thịt heo quay vô xào trên lửa vừa khoảng 1 phút.

Bước 2

Nêm gia vị vô thịt: 2tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1tbsp sa tế + 2tbsp nước mắm + 3tbsp nước sốt chấm thịt quay. Đảo đều cho tất cả thấm đều vào thịt rồi cho nước dừa xiêm vô lần 1, cho vừa ngang mặt thịt và nấu trên lửa vừa.

Bước 3

Khoảng 10 phút sau, khi nước dừa rút vào thịt còn khoảng 1/4 và đã giúp món ăn lên màu, ta cho phần nước dừa còn lại vào ngập thịt và tiếp tục kho trên lửa nhỏ vừa khoảng 15-20 phút cho thịt thật thấm, thật mềm. Ở bước này, nếu nước dừa không đủ, ta có thể châm thêm nước lọc vào món ăn.

Bước 4

Thả vài trái ớt nhỏ vô chảo thịt, nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Chẻ sợi một ít lá hành, ngâm vô nước đá cho cong để trang trí món ăn. Cho món ăn ra dĩa, cho hành lá chẻ cong và một trái ớt lên trên mặt để trang trí. Món này dọn lên thưởng thức với cơm nóng.