NẤU ĂN

Bò Kho Xốt Vang

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 750 g thịt bò bắp, nạm, gân

• 500 g cà rốt

• 1 gói gia vị bò kho xốt vang

• 8-10 nhánh sả

• 5-6 cái lá quế khô

• Sốt ướp:

• 2 M canh đường, sữa đặc

• 50 ml rượu vang đỏ

• 1/2 củ gừng cắt lát

• 1 M hạt nêm

• 1 M nước tương

• 1 M hành giã

• 1 M tỏi giã

• 30 g bột bắp/bột năng

• Hành lá, quế, ngò gai, bánh mì

Cách làm

Bước 1

Ướp thịt bò: gói sốt + gia vị ướp + đầu sả đập dập. Thời gian ướp: ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm. Mình dùng gấp đôi liều lượng.

Bước 2

Nồi + 2M dầu điều + thịt bò xào săn + nước ướp, sôi trở lại + 1,3 lít (nước nước dừa xiêm + nước) + 1m muối + phần sả đập dập còn lại + 5-6 lá quế. Hầm đến khi thịt bò gần chín mềm, châm thêm nước nếu thấy nước quá cạn. Tùy theo thịt bò mà thời gian hầm khác nhau. Thịt bò này mình hầm 30 phút là gần mềm.

Bước 3

Thịt gần chín + cà rốt, nấu thêm 15 phút nữa + chén bột bắp hòa tan với nước. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

Bước 4

Ăn kèm bánh mì, quế ngò gai.