NẤU ĂN

Hủ tiếu giò heo thịt xay tóp mỡ

• 6 người

• 60 phút

Nguyên liệu

• 1 kg xương heo

• 1/2 cái giò heo

• 500 g thịt vai xay

• 300 g mỡ có da

• Sốt trộn hủ tiếu

• 1 củ cải trắng

• 1 củ cà rốt

• 1 kg hủ tiếu

• 1 mc tỏi băm

• Rau ăn kèm: tần ô, giá, hẹ, hành ngò

• Gia vị

Cách làm

Bước 1

Xương và giò heo ngâm rửa sạch, trụng nước sôi, rửa lại và cho vào nồi hầm với muối và đường phèn. Các loại rau củ sơ chế sạch

Bước 2

Xương và giò heo mềm thì thêm củ cải và cà rốt vào hầm chung cùng rễ ngò, nêm lại gia vị

Bước 3

Phi thơm tỏi băm, cho thịt vai xay vào đảo săn rồi cho sốt vào nấu cùng

Bước 4

Nấu đến khi sốt sôi. Trụng hủ tiếu và để ráo

Bước 5

Mỡ heo cắt miếng cho vào nồi chiên không dầu bật 200° 20 phút cho giòn bì. Cho hủ tiếu ra tô, trộn cùng sốt, thêm giò heo, thịt xay, tóp mỡ, hành ngò và tỏi phi. Dọn kèm các loại rau, chén nước lèo và nước sốt