NẤU ĂN

Nấm Hầu Thủ Tiềm Táo Đỏ

• 3 người

• 30 phút

Món canh ngọt mát từ 1 loại nấm có vị nhẫn đắng: nấm hầu thủ. Đối với nấm khô xử lí hết đắng bằng cách :

* Ngâm nước ấm: Ngâm nấm khô trong nước ấm cho mềm trước khi chế biến có thể cải thiện hương vị.

* Rửa kỹ và vắt nước: Rửa nấm khô nhiều lần và vắt kỹ để loại bỏ nước ngâm có thể chứa vị đắng.

* Luộc sơ: Luộc sơ nấm khô trong nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh trước khi nấu

Nguyên liệu

• 50 gr nấm hầu thủ

• 1/2 trái bắp mỹ

• 5 quả táo đỏ

• 1/2 tsp Muối

• 1 tô Nước

Cách làm

Bước 1

Ngâm nấm hầu thủ khoảng 1 giờ cho tới khi mềm ra. Ngâm táo đỏ 15 phút trước khi nấu. Nấm mềm thì luộc vắt xả 2 lần để nấm hết đắng.

Bước 2

Bắc nồi nước cho bắp nấp 10 phút, cà rốt, táo đỏ nấu thêm 10 phút.

Bước 3

Thêm xíu muối cho vừa ăn. Múc ra tô.

Bước 4

Nấm khô có cái to đùng hơn nắm tay luôn!