NẤU ĂN

Canh hến thì là

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 1 kg hến sông

• 1 nắm thì là

• 2 quả ớt xanh

• 1 quả cà chua

• 2 củ hành tím

• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, ớt bột

Cách làm

Bước 1

Hến sông rửa sạch và ngâm khoảng 1 giờ. Bắt nồi nước đun sôi, sôi cho hến vào, dùng đũa khuấy liên tục cho hến tróc ra khỏi vỏ, dùng vá lỗ vớt hến ra thau nước to, dùng rổ đãi dần lấy ruột hến, bỏ vỏ đi. Phần nước hến để nguyên trong nồi sau đó lọc lấy phần nước trong, bỏ cặn đi. Hến khi đãi xong, rửa lại cho sạch cát.

Bước 2

Tao dầu với hành tím băm, ớt bột và cà chua, cho hến vào xào, hến có độ mặn nên công đoạn này chưa cần cho hạt nêm, cho nước hến đã lọc vào nồi canh, đun sôi, nêm thêm ít hạt nêm cho vừa ăn, đập ớt xanh vào.

Bước 3

Rau thì là rửa sạch, xắt ra, cho vào nồi canh. Canh hến múc ra ăn nóng.