NẤU ĂN

Canh măng củ tươi

• 2 người

• 20 phút

Món canh măng rất đơn giản nhưng ngon ngọt, thích hợp ăn kèm bún cho những ngày hè nóng nực.

Món này các bạn có thể ăn cùng với các loại topping như nấm, chả chay. Mình thích ăn đơn giản nên chỉ nấu canh măng với cà chua như vậy đã thấy rất ok rồi

Nguyên liệu

• Măng củ tươi

• Cà chua

• Nước mắm chay, muối, hạt nêm

• Ớt bằm hoặc ớt xào

• Rau răm

Cách làm

Bước 1

Măng củ tươi lột sạch phần vỏ sau đó cắt thật mỏng.

Luộc hai lần đến ba lần mỗi lần sôi năm đến 7 phút. Lúc luộc cho thêm một chút muối để khử hết những chất độc ở trong măng.

Sau khi luộc xong, xả lại vài lần cho thật sạch, đổ ra rổ cho ráo nước

Bước 2

Sau đó xào thơm một ít boa rô, rồi cho măng vào xào cùng muối, hạt nêm khoảng 5’.

Cà chua xào thật mềm, kế đó đổ một lượng nước vừa đủ dùng, cho măng vào nấu cùng.

Nêm nước mắm, hạt nêm và ớt tươi xào. Tiếp tục nấu nhỏ lửa 5-7 phút. Khi ăn rắc thêm rau răm vào

Bước 3

Nếu các bạn thích ăn chua có thể cho thêm khế chua hoặc me. Tuy nhiên do chúng ta ăn cùng với bún đã có vị chua rồi nên các bạn cho vừa đủ nếu vị chua quá sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của cà chua. Các bạn có thể cho thêm top ăn kèm nhưng chả chay, tàu hũ ki, nấm rơm..