NẤU ĂN

Canh chua tảo xoắn

• 4 người

• 30 phút

Nguyên liệu

• 5 g tảo xoắn Chi Lê khô

• 2 củ sả

• 2 quả ớt cay

• 3 quả cà chua

• 2 thìa canh mẻ hoặc giấm táo

• Gừng, hành, tỏi khô, gia vị

• Rau răm, thì là

Cách làm

Bước 1

Tảo xoắn ngâm nước 15 phút cho nở, sau đó bóp sạch với giấm, rửa lại cho hết nhớt. Cho tảo vào trần nước sôi rồi trút ra rửa sạch với nước lạnh, cho ra rổ để ráo.

Bước 2

Đập dập gừng, hành, tỏi, xả cắt khúc đập dập, cà chua cắt múi cau. Phi thơm gừng, hành, tỏim, cho cà chua vào xào cùng với một thìa canh mắm cho đến khi cà mềm.

Bước 3

Chế vào nồi 2 lít nước sôi, cho hai thìa canh mẻ hoặc một thìa canh giấm táo, cho vào xíu muối và 1/2 thìa canh đường, 2 quả ớt cay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đủ chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 4

Thả tảo xoắn vào, để sôi khoảng 3 đến 5 phút rồi tắt bếp cho hành lá, thì là cắt khúc vào.