NẤU ĂN

Trứng gà non xào mướp

• 4 người

• 35 phút

Nguyên liệu

• 500 gram trứng gà non

• 1 kg mướp

• 20 gram hành lá

• 2 muỗng canh hành tím băm

• 1 muỗng canh hạt nêm

• 1 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 1/3 muỗng cà phê tiêu

• 4 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

Bước 1

Trứng gà non rửa sạch với muối và giấm, để ráo. Nấu sôi 1 nồi nước cho gừng cắt lát + 1MC nước mắm vô,đổ trứng vô luộc 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2

Mướp gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt miếng xéo mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 3

Cho vô chảo 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm 1MC hành tím băm rồi đổ trứng non vô, đảo nhẹ tay. Cho vô 1/2 MC hạt nêm + 1/2 MC đường + 1MC nước mắm với xíu nước lọc, xào trứng 5 phút cho chín rồi tắt bếp, đổ ra đĩa.

Bước 4

Cũng cái chảo đó, cho 2MC dầu ăn vô, dầu nóng cho hành tím băm vô phi thơm rồi đổ mướp vô đảo đều, cho hạt nêm + đường + nước mắm vô xào cho mướp chín.

Bước 5

Mướp chín thì đổ trứng non vô, cho dầu hào vô đảo đều, nêm nếm vị vừa ăn thì cho hành lá + tiêu vô đảo đều rồi tắt bếp

Bước 6

Múc trứng gà non xào mướp ra đĩa, ăn với cơm nóng.