NẤU ĂN

Bánh Tráng Trứng Cút Lòng Đào

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 12 quả trứng cút

• 6 muỗng hành phi

• 6 muỗng cafe đậu phộng rang

• 3 cây rau răm

• 1 chén mắm me

Cách làm

Bước 1

Me chín nấu lấy nước chua, bỏ hạt. Làm nóng chảo cho dầu, tỏi và ớt vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho nước me, đường, ít mắm vào nấu sôi kẹo lại xíu, rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị: chua ngọt cay nhẹ.

Bước 2

Trứng cút luộc lòng đào: từ lúc bắt nước sôi canh thời gian 1,5 phút là vớt ra nước lạnh. Sau đó cho vào nồi inox, rổ inox (vật cứng) lắc đều cho vỏ trứng cút mềm sẽ dễ lột hơn.

Bước 3

Bánh tráng nhúng nước cho mềm rồi xếp trứng cút chẻ đôi lên, thêm hành phi, rau răm, đậu phộng rang. Cuốn lại (nếu thích dùng sốt trứng thì cho vào)

Bước 4

Rồi chấm cùng mắm me, thưởng thức thôi