NẤU ĂN

TRỨNG GÀ NON xào nấm

• 3 người

• 30 phút

Nguyên liệu

• 150 gr trứng gà non

• 150 gr nấm đùi gà nhỏ

• 100 gr nấm ngọc châm trắng

• 150 gr nấm đông cô tươi

• 50 gr mỡ gà (dầu ăn)

• 5 củ hành tím

• Rau nêm: hành lá, ngò rí

• Gia vị: nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

Bước 1

Nguyên liệu & sơ chế: Trứng gà non rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại nước lạnh xong trụng qua nồi nước sôi 2 phút để trứng săn chắc khi xào không bị vỡ... Mỡ gà cũng rửa với nước muối rồi cắt miếng nhỏ

Bước 2

Sơ chế nấm: Dùng các loại nấm mà gia đình thích, cắt bỏ chân nấm, rửa nấm với nước muối loãng, nấm lớn cắt làm 2, 3 lát... Hành, ngò cắt khúc... Hành tím cắt lát mỏng

Bước 3

Cách xào: Để mỡ gà vào chảo rồi rán cho ra mỡ, tiếp đến để hành tím vào xào thơm xong bắt đầu để trứng gà non vào đảo nhẹ tay cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước mắm Cho trứng thấm vị (lúc này nấu lửa nhỏ vừa). Sau đó cho nấm vào cùng 1/3 chén ăn cơm nước rồi xào với lửa lớn & nêm 2 muỗng cafe dầu hào + 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều, xào khoảng vài phút là nấm chín, tắt bếp để hành lá vào, rắc tiêu

Bước 4

Thành phẩm: Trứng gà non béo bùi, nấm giòn ngọt... Một món xào bổ dưỡng, thanh mát cho những ngày nắng nóng này