NẤU ĂN

Bò nhúng dấm cuốn bánh tráng

• 2 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• Bắp bò,bún, bánh tráng,rau sống, thơm (khóm),sả cây,củ hành trắng, củ hành tím, gừng

Cách làm

Bước 1

1kg bắp bò thái mỏng

-rau sống, giá,hẹ rửa sạch để ráo,dưa leo cắt miếng vừa,thơm (khóm,dứa) cắt miếng mỏng

-bún trụng nước sôi để ráo

-1 củ hành trắng lớn bào mỏng, 2 củ hành tím

-2 cây sả đập dập cắt khúc

-1 trái dừa chặt lấy nước

-pha nước nhúng dấm: cho nước dừa+ giấm + đường + hạt nêm + sả cây + củ hành tím + 1/3 củ hành trắng bào + 3 khoanh thơm ở trên vào,nêm có vị chua dịu là được

Bước 2

Pha mắm nêm: 1 củ tỏi + 4 tép sả (lấy phần non)+ ớt (tuỳ) đem băm nhuyễn rồi đem 1 nữa phi thơm, 1 nữa để sống.Cho đường +nước ấm đánh tan cho mắm nêm +chanh (tắc) vào nêm cho vừa khẩu vị,cuối cùng cho tất cả phần tỏi sả ớt băm phi thơm và để sống vào,thêm một ít thơm băm nhuyễn là có tô mắm nêm ngon lành

Bước 3

Bắt nồi nước mới pha lên bếp đun sôi,nhúng thịt bò và phần củ hành trắng bào mỏng vào, ăn tới đâu nhúng tới đó cho nóng rồi đem cuốn chấm mắm nêm