NẤU ĂN

Bánh cuốn (làm bằng bánh tráng)

• 3 phần ăn

• 30 phút

Nguyên liệu

• Bánh tráng

• 300 g Thịt heo xay

• Nước mắm

• Tiêu

• Dầu ăn

• Cà rốt

• Hành tím

• Nấm mèo

Cách làm

Bước 1

Phần nhân: ướp thịt heo xay với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xắt nhỏ cà rốt trộn vào thịt heo xay. Ướp 20 phút

Bước 2

Nấm mèo đem về ngâm nước, sau khi nấm đã nở, thì rửa sạch rồi xắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ.

Bước 3

Bắt bếp, cho dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tím vào (lửa nhỏ), tiếp theo cho phần thịt, cà rốt lúc nảy vào xào, đến khi thịt săn lại, cho nấm mèo vào. Xào đến khi chín hết. Tắt bếp để nguội

Bước 4

Phần bánh cuốn (bánh tráng) :lựa loại dày 1 xíu. Vì khi cuốn sẽ không bị rớt phần nhân. Chuẩn bị 1 tô nước cho 1 ít dầu ăn vào. Nhúng bánh tráng vào đem ra cho phần nhân rồi cuốn lại. Trong lúc cuốn bánh. Chuẩn bị nồi hấp, khi cho bánh vào khay hấp, phải để nước thật sôi. Trên khi quết 1 ít dầu ăn cho bánh đừng dính vào khay.

Bước 5

Phần nước chấm:

Tỏi và ớt băm nhuyễn, 1 chén nước lọc, 1 chén nước mắm, 2 muỗng canh dấm (hoặc 1 nước cốt chanh), 3 muỗng canh đường. Bắt bếp lửa nhỏ. Quậy điều. Cho tỏi băm và ớt băm vào. Sau đó tắt bếp. (Tuỳ theo mọi người điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị ạ)