NẤU ĂN

Bánh cuốn nóng chay (phiên bản bánh tráng)

• 2 phần ăn

• 20 phút

Nguyên liệu

• 20 cái bánh tráng

• 1 củ sắn

• 1 củ cải đỏ vừa

• 3-4 nấm mèo

• 2 miếng sườn non

• Gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, củ hành tím, tỏi

• Rau sống và giá

Cách làm

Bước 1

Củ sắn và củ cải đỏ thái sợi nhỏ, mình chần qua nước nóng tiếp là mình vắt ráo nước củ cải và củ sắn để thiệt ráo.

Bước 2

Nấm mèo ngâm nước nở ra rửa sạch, mình để ráo nước tiếp mình thái sợi nắm mèo.

Bước 3

Của hành tim và tỏi băm nhuyễn, bắt chảo dầu lên cho hành và tỏi phi thơm khi vừa vàng mình cho tiếp nấm mèo xào đều cho tiếp củ cải và củ sắn vào xào chung thêm xíu hạt nêm, muối, bột ngọt, đường…..(tuỳ theo khẩu vị) nêm vừa ăn xào thêm xíu cho thấm gia vị rồi mình nhắc xuống.

Bước 4

Lấy tô nước ấm cho xiu dầu ăn vào đê khi nhúng bánh tráng k bị dính. Lần mình làm 2cái bánh đe bánh k rách nha…..nhúng vào mình lấy cho ráo nước đe lên dĩa tiếp thau mình cho 1 muỗng canh nhân khi nảy mình xào vào và cuốn tròn lại.

Cứ vậy 1 tới 2 cuốn. Cuối cùng là mình cho vào nầu hấp nóng lại khoảng 15p mình lấy ra dĩa thoa lên bánh cuốn xiu dầu để bánh không dính.

Rau sống lặt rửa sạch cắt sợi và. Giá thì chần sơ với nước nóng để ráo.

Bước 5

Nước mắm : cho 3 muỗng canh đường vào nữa chén nước pha tang đường cho them 1,5 muỗng canh nước tắc (chanh, giấm) pha đều.

Tỏi ớt băm nhuyễn để vào, tiếp theo cho them 2 muỗng nước mắm chay vào (chua ngọt mặm) là được.