NẤU ĂN

Cá hấp gia vị kiểu miền trung, cuốn bánh tráng

• 4 phần ăn

• 30 phút

Nguyên liệu

• 1 con cá cam hoặc cá ngừ

• 5 củ hành tím

• 7 tép tỏi

• 6 trái ớt

• 5 cây hành lá

• 10 gr hành phi

• Nước mắm

• Chanh

• Đường

• Xà lách, rau sống, bún, bánh tráng ăn kèm

Cách làm

Bước 1

5 củ hành, 4 tép tỏi, 3 trái ớt giã nhuyễn, bỏ vào tô 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, trộn đều

Cá làm sạch, khứa 3 đường xéo, rồi trét phần mắm hành tỏi vừa giã lên, nhét vào mấy khứa cá cho thấm vô trong.

Hấp cách thuỷ 20 phút

Bước 2

Hành lá làm sạch cắt nhuyễn, bỏ dầu vào chảo, dầu sôi bỏ hành lá và 10gram hành phi vào đảo đều rồi tắt bếp liền.

Bước 3

Giã 3 tép tỏi, 3 trái ớt và 1 muỗng đường, sau đó vắt 2 miếng chanh vào, dùng dao lễ tép chanh ra bỏ vào cho đẹp (hoặc lột vỏ, lấy múi chanh bỏ vào giã cùng ngay bước đầu). Sau đó cho vào 3 muỗng nước mắm. Khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4

Rau rửa sạch, bún trụng lại xếp ra mâm

Bước 5

Cá hấp chín rồi bỏ ra dĩa, rưới phần mỡ hành phi hồi nãy lên cá

Nếu thích ăn đậu phộng thì thêm đậu phộng rang vào nữa

Bước 6

Ăn như thế này cá k còn mùi tanh mà vị lại đậm đà, ngọt thịt lắm ạ 😋😋😋 nếu nhà k ăn cay thì chỉ cần hành tỏi, k bỏ ớt vẫn ngon 😊