NẤU ĂN

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

• 5 phần ăn

• 45 phút

Nguyên liệu

• 1 kg cá nục tươi

• 20 gram hành lá

• 2 muỗng canh hành tím băm

• 2 muỗng canh tỏi băm

• 2 muỗng canh sả băm

• Ớt trái, tỏi, chanh

• Bánh tráng

• Rau muống, rau xà lách, rau thơm, dưa leo

• Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối

• Rượu trắng

Cách làm

Bước 1

Cá nục làm sạch, rửa 3 lần rồi ngâm vô thau nước muối + rượu 10 phút để khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để thật ráo nước.

_ Ướp vô cá tỏi băm + hành tím băm + sả băm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm+ 1 trái ớt cắt lát. Ướp 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng dài.

Bước 3

Nước mắm chua ngọt: Cho 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước lọc vô chén, quậy cho tan đường rồi cho vô 1 muỗng canh nước cốt chanh. Cuối cùng cho ớt, tỏi băm vô (nêm nếm nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị ăn)

Bước 4

Cho cá ra dĩa sâu lòng rồi cho vô nồi hấp có nước đã sôi. Hấp cá 13 phút, tiếp đó cho hành lá vô hấp thêm 2 phút nửa là cá chín.

Bước 5

Lấy cá ra ăn khi còn nóng.

Thành phẩm cá nục hấp được ướp với gia vị vừa phải, vị ngọt thanh, đậm đà cuốn với bánh tráng cùng với các loại rau tươi mát chấm với nước mắm chua ngọt.