NẤU ĂN

Thịt Xào Mắm Ruốc

• 4 người

• 20 phút

Nguyên liệu

• 200 gam thịt ba rọi

• 2 tbsp mắm ruốc

• 2 tbsp sả băm

• 1 tbsp tỏi băm

• 1 trái ớt sừng đỏ

• 1/2 trái thơm (dùng 1 phần ép lấy 3 tbsp nước)

• 2 trái dưa leo

• 2 tbsp đường

• 1/2 tsp hạt nêm

• 1/4 tsp bột ngọt

• 4 tbsp nước lọc

• Rau sống các loại…

Cách làm

Bước 1

Thịt ba rọi xắt vuông cỡ 2 lóng tay, luộc sơ qua. Sau đó, cho thịt vào chảo nóng để áp chảo cho đến khi hơi vàng sém cạnh.

Bước 2

Lần lượt cho sả băm, tỏi băm vào phi cùng thịt cho thơm. Sau đó cho 2tbsp mắm ruốc vào cùng

Bước 3

Cho khoảng 4tbsp nước lọc vào chảo, đảo đều cho mắm ruốc loãng ra và bao lấy thịt. Nêm gia vị: 2tbsp đường + 1/2tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 3tbsp nước cốt trái thơm. Đảo thật đều và để lửa nhỏ cho cạn bớt nước. Khi mắm đã sánh lại, ta cho thêm 1/2tbsp ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4

Xắt thơm, dưa leo, ớt ra. Dùng một ít trang trí lên dĩa. Phần còn lại sẽ kèm với rau sống các loại để ăn kèm với mắm. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.