NẤU ĂN

Bắt nồi nước gồm me trái đập, thơm, gừng xắt lát, ớt tươi, nước sôi thả mực vào luộc 7 phút. Vớt ra để ráo.

Bí non rửa sạch. Có thể bào vỏ hoặc không. Cắt làm đôi theo chiều dọc xong cắt lát. Cà rốt cũng cắt lát. Tôm rã đông

Rang các loại thảo mộc nấu phở: 15g thảo quả + 10g quế + 7g đại hồi

Dưa chua rửa sạch, vắt qua, cho bớt chua và mặn (nếu dưa quá chua, quá mặn

Rửa sạch bí khoét ruột rồi úp để ráo. óc heo gỡ chỉ máu cho sạch, ướp vào 1 mcf bột nêm và tiêu cùng gốc hành bằm nhuyễn

Ướp thịt ức gà sống cùng với: bột ớt, bột tỏi, dầu oliu, muối

Cắt mận thành từng miếng vừa ăn sau đó ngâm vào nước lạnh để mận không chảy nước và giòn hơn

Tôm lột vỏ và làm sạch. Phi thơm đầu hành, cho tôm vào đảo săn

Đầu tiên cắt nhỏ bông cải xanh, nạo vỏ và cắt miếng cà rốt, tách hạt ngô ra rồi cho vào luộc hơi chín.